Biologicky odbúrateľná fólia pomôže udržať potraviny dlhšie čerstvé
- Autor:
- Roman Mališka
- Zverejnené:
- 3. 1. 2022
- Hodnotenie:
- Už ste hlasovali.
Je iróniou, že aj keď veľa ľudí na svete hladuje, veľké množstvo jedla sa vyhodí, pretože sa pokazí skôr, ako sa skonzumuje. Nový obalový materiál vyrobený z prírodného zdroja by mohol pomôcť tým, že potraviny udrží dlhšie čerstvé a navyše je aj biologicky odbúrateľný.
Nový obalový materiál, ktorý vyvinuli vedci z Harvardovej univerzity a singapurskej Technickej univerzity Nanyang University (NTU), má formu priehľadnej fólie. Jeho základné vlákna sa vyrábajú procesom elektrostatického zvlákňovania a pozostávajú z kukuričného proteínu známeho ako zeín, spolu so škrobom, celulózou a inými prírodnými polymérmi. Tieto vlákna sú potom naplnené prírodnými antibakteriálnymi zlúčeninami, ako je tymián, kyselina citrónová a kyselina octová.
Keď je fólia na začiatku obalená okolo potraviny, ako je mäso, ryby alebo čerstvé produkty, antibakteriálne zlúčeniny zostanú vo vláknach. Ak však vlhkosť stúpne alebo ak sú určité enzýmy produkované škodlivými baktériami, tieto zlúčeniny sa automaticky uvoľnia. Tie potom zabíjajú baktérie spolu s prípadnými hubami, ktoré môžu byť prítomné, čím zabraňujú kazeniu potravín.
Počas laboratórnych testov boli vo fólii zabalené čerstvé jahody, ktoré vydržali až sedem dní, kým sa na nich nezačala vytvárať pleseň. Jahody, ktoré boli uchovávané v bežných košíkoch s ovocím pritom vydržali len štyri dni.
Navyše sa materiál dokáže po likvidácii úplne biologicky rozložiť. Treba tiež poznamenať, že zeín sa získava z kukuričnej lepkovej múčky, čo je odpadový vedľajší produkt pri výrobe etanolu. To znamená, že plodiny kukurice by sa nemuseli pestovať len na použitie pre túto fóliu.
Vedci očakávajú, že ich materiál by sa mohol komercializovať v priebehu niekoľkých nasledujúcich rokov. Článok o výskume bol nedávno publikovaný v magazíne ACS Applied Materials & Interfaces.
