Jedno vajce týždenne znižuje riziko úmrtia na srdcové choroby o 29 %

O tom, či je konzumácia vajec prospešná, sa diskutuje už desaťročia. To, že sú plné prospešných živín, vrátane vysokokvalitných bielkovín, vyvažujú často spomínané obavy z obsahu cholesterolu a jeho vplyvu na srdcové ochorenia.

Nová štúdia vedená austrálskymi výskumníkmi z Monashskej univerzity sa teraz vrátila k téme konzumácie vajec a konkrétne skúmala ich súvislosť s úmrtím na srdcové choroby u starších ľudí, čo je oblasť, v ktorej je výskum obmedzený.

„Vajcia sú nutrične bohatou potravinou, sú bohatým zdrojom bielkovín a dobrým zdrojom základných živín, ako sú vitamíny skupiny B, foláty, nenasýtené mastné kyseliny, vitamíny rozpustné v tukoch (E, D, A a K), cholín a mnohé minerály a stopové prvky,“ uviedla Holly Wildová, doktorandka a lektorka z Fakulty verejného zdravia a preventívnej medicíny na Monashskej univerzite a vedúca a zodpovedajúca autorka štúdie. „Vajcia sú tiež dostupným zdrojom bielkovín a výživy pre starších ľudí, pričom výskum naznačuje, že sú preferovaným zdrojom bielkovín pre starších ľudí, u ktorých môže dochádzať k fyzickému a zmyslovému úpadku súvisiacemu s vekom.“

Výskumníci analyzovali údaje od 8 756 dospelých Austrálčanov a Američanov vo veku nad 70 rokov, ktorí sa zúčastnili na štúdii ASPirin in Reducing Events in the Elderly (ASPREE) a jednej z jej čiastkových štúdií, štúdii ASPREE Longitudinal Study of Older Persons (ALSOP).

V rámci posledne menovanej štúdie účastníci sami uvádzali celkový príjem vajec, ktorý bol rozdelený do kategórií nikdy / riedko (nikdy alebo jeden až dvakrát za mesiac), týždenne (jeden až šesťkrát za týždeň) a denne (denne alebo niekoľkokrát denne). Súvislosť medzi konzumáciou vajec a úmrtnosťou zo všetkých príčin a úmrtnosťou na špecifické príčiny - v tomto prípade kardiovaskulárne ochorenia a rakovinu - sa posudzovala po úprave na sociodemografické, zdravotné a klinické faktory a celkovú kvalitu stravy. Obdobie sledovania bolo takmer šesť rokov.

Účastníci, ktorí patrili do kategórie týždennej konzumácie vajec, t. j. konzumovali jedno až šesť vajec týždenne, mali o 29 % nižšie riziko úmrtia na kardiovaskulárne ochorenia a o 17 % nižšie riziko úmrtia z akejkoľvek príčiny v porovnaní s účastníkmi, ktorí vajcia nekonzumovali nikdy alebo zriedkavo. Medzi konzumáciou vajec a úmrtiami na rakovinu sa nezistila štatisticky významná súvislosť.

Keď výskumníci skúmali vplyv kvality stravy na vzťah medzi konzumáciou vajec a rizikom kardiovaskulárnej úmrtnosti, zistili, že účastníci, ktorí sa stravovali stredne kvalitne a kvalitne a ktorí konzumovali vajcia každý týždeň, vykazovali o 33 % a 44 % nižšie riziko kardiovaskulárnej úmrtnosti v porovnaní s tými, ktorí vajcia nekonzumovali nikdy alebo len zriedka.

„Naše primárne výsledky pre úmrtnosť na kardiovaskulárne ochorenia sa zachovali pre osoby so stredne kvalitnou až kvalitnou stravou, pričom mierne znížené riziko bolo pozorované u osôb s kvalitnejšou stravou, čo naznačuje, že kvalita stravy môže zohrávať ďalšiu ochrannú úlohu v súvislosti s konzumáciou vajec a úmrtnosťou,“ uviedli výskumníci.

Zaujímavé je, že na rozdiel od výsledkov niektorých predchádzajúcich štúdií výskumníci zistili, že bez ohľadu na prítomnosť nezdravých hladín cholesterolu alebo tukov v krvi, tzv. dyslipidémie, sa vzťah medzi týždennou konzumáciou vajec a zníženým rizikom kardiovaskulárnej úmrtnosti zachoval.

„Predchádzajúci výskum zaznamenal vyššie riziko úmrtnosti pri konzumácii vajec u osôb s vysokou hladinou cholesterolu,“ povedal Wild. „Z tohto dôvodu sme skúmali aj súvislosť medzi konzumáciou vajec a úmrtnosťou u ľudí s dyslipidémiou (klinicky diagnostikovanou vysokou hladinou cholesterolu) a bez nej. Zistili sme o 27 % nižšie riziko úmrtia súvisiaceho s kardiovaskulárnym ochorením u účastníkov s dyslipidémiou, ktorí konzumovali vajcia každý týždeň, v porovnaní s ich kolegami, ktorí konzumovali vajcia zriedkavo alebo nikdy, čo naznačuje, že v tejto študijnej skupine prítomnosť dyslipidémie neovplyvňuje riziko spojené s konzumáciou vajec.“

Austrálske výživové usmernenia a Austrálska nadácia pre srdce pritom odporúčajú, že dospelí s normálnym cholesterolom môžu zjesť až sedem vajec týždenne.

„Naše výsledky naznačujú, že konzumácia až šiestich vajec týždenne môže znížiť riziko úmrtia zo všetkých príčin a kardiovaskulárnych ochorení u starších dospelých,“ povedala Wildová. „Tieto zistenia môžu byť prospešné pri vypracúvaní výživových usmernení pre starších dospelých založených na dôkazoch.“

Štúdia bola nedávno uverejnená v magazíne Nutrients.