Elektrická lyžica dodáva jedlám slanú chuť aj bez soli
- Autor:
- Roman Mališka
- Zverejnené:
- 13. 1. 2025
- Hodnotenie:
- Už ste hlasovali.
Všetci vieme, že kvôli zdraviu by sme mali znižovať množstvo soli v jedlách, no na druhej strane sa zrejme nikomu nepáči nevýrazná chuť potravín s nízkym obsahom sodíka. Japonskí vývojári však na výstave CES 2025 v Las Vegas predviedli elektrickú lyžicu, ktorá údajne zvyšuje slanú chuť potravín aj bez toho, aby do nich skutočne pridávala soľ.
Pôvod elektrickej lyžice s jednoduchým názvom Electric Salt Spoon siaha do roku 2022. Vtedy japonská potravinárska a nápojová spoločnosť Kirin Holdings predstavila sadu prototypov „elektrických paličiek“, ktoré údajne zvyšovali slanú a umami chuť potravín, ktoré sa s nimi jedli. Nezvyčajný príbor bol vyvinutý v spolupráci s vedcami z laboratória Miyashita na japonskej univerzite Meiji.
Hoci sa tieto elektrické paličky nikdy nezačali vyrábať, spoločnosť Kirin pokračovala v integrácii technológie do dnes komerčne dostupnej elektrickej lyžice. Ako to teda celé funguje?
Elektrická lyžica Electric Salt Spoon, ktorá je napájaná batériami, obsahuje dve elektródy, jednu na rukoväti a druhú v časti misky – časti na naberanie jedla. Prsty používateľa sa dotýkajú elektródy na rukoväti, zatiaľ čo jedlo pokrýva elektróda v miske.
Keď si človek vloží lyžicu do úst, uzavrie elektrický obvod a umožní slabému elektrickému prúdu prúdiť cez jedlo. Podľa spoločnosti Kirin Holdings tento prúd priťahuje ióny sodíka z jedla k chuťovým pohárikom jazyka, čím zvyšuje vnímanie slanej chuti. Za normálnych okolností by veľké percento týchto iónov zostalo rozptýlené v ústach a nikdy by sa nedostalo do kontaktu s jazykom.
Spoločnosť pritom uvádza, že v štúdii jej elektrických paličiek z roku 2022, ktorej sa zúčastnilo 31 testovacích subjektov, sa zistilo, že táto technológia zvyšuje vnímanú slanosť potravín s nízkym obsahom sodíka približne 1,5-násobne. Spoločnosť však dodáva, že výsledky sa budú líšiť v závislosti od používateľa a typu potravín.
V máji minulého roka bola spotrebiteľom sprístupnená obmedzená séria 200 elektrických lyžičiek. Ďalšia séria je naplánovaná na február tohto roka. Potenciálni záujemcovia sa môžu zaregistrovať na odber noviniek prostredníctvom webovej stránky spoločnosti. Cena je stanovená na 19 800 jenov (približne 123 euro). Treba však mať na pamäti, že ani jedno zo zariadení by nemali používať ľudia, ktorí majú implantované elektrické zdravotnícke zariadenia, napríklad kardiostimulátory, alebo ktorí trpia záchvatmi.
