Pizzaiola má za cieľ robotizovať prácu v menších pizzeriách
- Autor:
- Roman Mališka
- Zverejnené:
- 8. 6. 2022
- Hodnotenie:
- Už ste hlasovali.
Otvoriť si malú pizzeriu by čoskoro mohlo byť také jednoduché ako prenajať si malý obchodný priestor a potom doň umiestniť robota. To je myšlienka nového robotického systému Pizzaiola, ktorý vylučuje z rovnice ľudského kuchára a iný kuchynský personál.
Robotický systém Pizzaiola, ktorú vyrába americká spoločnosť Nala Robotics, je v podstate samostatná kuchyňa s rozmermi 3,7 x 3,7 metra. Zahŕňa priestory na skladovanie / prípravu potravín, pece a v neposlednom rade obsahuje 7-osové robotické rameno, ktoré sa pohybuje po celom tomto priestore.
Zákazníci môžu zadávať objednávky ústne prostredníctvom priľahlého samoobslužného kiosku alebo prostredníctvom ľudského pokladníka, ktorý elektronicky odovzdáva objednávky do kuchyne. Okrem toho je možné zadávať objednávky online na doručenie domov, pričom aj túto úlohu už môžu vykonávať donáškové roboty.
V každom prípade robot Pizzaiola pokračuje vo výbere medzi štyrmi druhmi cesta, štyrmi omáčkami a 35 syrmi a ďalšími prílohami. Potom cesto vylisuje, pridá omáčku a prísady, potom pizzu upečie, nakrája a zabalí. Podľa spoločnosti dokáže robot pripraviť až 50 pízz za hodinu vo veľkostiach 8, 10, 12, 14, 16 alebo 18 palcov (približne 20, 25, 30, 36, 41 a 46 centimetrov).
Majitelia podnikov môžu pridať ďalšie stanice na prípravu jedál, spolu so zariadeniami, ako sú grily alebo fritézy a potom vycvičiť operačný systém Pizzaiola založený na strojovom učení na prípravu jedál, ako sú hamburgery, hranolky, krídelká, cestoviny a šaláty. Robot údajne kontroluje viac ako 1 200 parametrov kvality a bezpečnosti potravín každú mikrosekundu.
Cena prenájmových balíkov pre robotický systém Pizzaiola sa začína od 7 000 dolárov mesačne.
